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警惕食品安全!液相色谱法助力“添加剂”检测

发布时间:2021-09-14      点击次数:62

        食品安全问题关乎身体健康,一直是市民关心的问题。但是有些人为了谋取私利,将yīngsu壳磨成粉添加到食品中去,是大大损害了市民的身体健康与利益。近日云南又有一位凉皮摊主为了增加收入吸引客户,在辣椒油中添加yīngsu粉,已经被警方抓捕。

        如何判断食品中有没有添加yīngsu粉呢?当然,如果你某一种食品特别上瘾,欲罢不能,可能会有添加yīngsu粉的潜在风险,但是这毕竟依赖于人的感官。科学的方法,还是使用液相色谱分析!

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       yīng粟壳的主要成分有吗啡、ke待因、yīngsu碱、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质。其中吗啡、ke待因和yīngsu碱这3种化合物在yīngsu壳中含量较高,可以作为yīngsu壳检测的指标化合物。

        以下是恒谱生给的一些实验参考步骤,分享给大家!

        可以选择用液相紫外检测器254nm来检测;色谱柱可以选用恒谱生USHA C18反相色谱柱来进行分离。恒谱生USHA C18柱具有高分离度和高选择性的特点,在高纯硅胶基质上键合通用的C18官能团,经过恒谱生优化的表面设计,让c18柱比表面积更高、含碳量更高,疏水保留更强,柱效更高,保证更好的分离效果。

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        吗啡、ke待因和yīngsu碱这些生物碱很容易在分离过程中与色谱柱里的硅羟基相互作用,导致出现峰拖尾现象。所以在流动相的选择要多考虑、慎重选择,合适的  流动相可以有效解决峰拖尾的问题。

        不仅是液相分析过程中需要考虑多方面,在前期采样、进样中也需要细心考虑。比如想要从火锅底料中检测分析yīngsu壳成分,但是火锅底料的油脂会对检测造成干扰。因此在前期采样中,要选择含油脂量比较少的底料部分。根据生物碱的特性:在碱性条件下溶于有机溶剂,在酸性介质条件下溶于水,可以采用酸性水溶液提取、脱脂净化提取液,将净化后的提取液调至pH值9以上,用有机溶剂反萃取,这样操作步骤可以去除火锅底料中大量的脂溶性杂质。

        液相-紫外,液相-荧光,气质联用,液质联用都可以进行生物碱分析,你可以根据自己实验室的条件来进行操作。


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